Kad kepti produktai (pvz., tempura, vištiena) išliktų traškūs ir Tekstūros Apsauga būtų garantuota, naudokite dalį ryžių miltų vietoj kvietinių.
Gluteno Trūkumas ir Traškumas:
- Dozavimas: Naudokite vieną dalį ryžių miltų vienai daliai kvietinių miltų.
- Funkcija: Ryžių miltuose nėra gliuteno, todėl jie neleidžia susidaryti kietam, guminam sluoksniui. Vietoj to, jie sukuria lengvą ir traškią plutelę, kuri ilgiau išlieka traški.
- Temperatūra: Kepkite šimto aštuoniasdešimties laipsnių Celsijaus temperatūroje.
- Privalumas: Ryžių miltai neįgeria tiek daug aliejaus.