Kad kepti produktai (pvz., tempura, vištiena) išliktų traškūs ir Tekstūros Apsauga būtų garantuota, naudokite dalį ryžių miltų vietoj kvietinių. Gluteno Trūkumas ir Traškumas:
Sviestas ir Kepimas: Karščiui Atsparumas
Norėdami gauti Karščiui Atsparumas ir išvengti degimo kepant su sviestu aukštoje temperatūroje (pvz., kepant steikus), sumaišykite jį su šiek tiek aliejaus. Dūmų Taško Pakėlimas ir Fizika:
Citrina ir Pipirai: Skonio Balansas
Norėdami pasiekti Skonio Balansas ir pagerinti pipirų (juodųjų ar kajeno) skonį, po gaminimo pabarstykite maistą nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Aštrumo ir Rūgštingumo Sąveika: